(资料图)

1、食材：金枪鱼；

2、辅料：油、盐、醋、料酒、糖、香菜、大料、淀粉、红辣椒、酱油。

3、步骤：

4、金枪鱼洗净，切段，沥干备用；将葱、姜、蒜、红辣椒切段备用；出锅，放油；将沥干水的鱼段放入油锅中，鱼段两面都涂上干面粉和淀粉；将鱼块煎成两面金黄色，放入盘中备用；取出锅，将鱼块放入锅内，

5、加入料酒、盐、糖、醋等调料；加入葱、姜、辣椒丝、大料，放入水中，盖上锅盖炖；鱼炖好后，加入香菜和蒜末，即可食用。